Не знаю, как вы, но я просто обожаю скумбрию - и соленую, и копченую, и запеченную на гриле, и жареную на сковороде - одним словом, в любом виде, кроме сырого. Особенным успехом пользуется у меня копченая скумбрия и скумбрия-гриль. Только вот беда - коптильни у меня, увы, нет, а на природу каждый раз не наездишься. Поэтому пришлось найти альтернативный вариант приготовления рыбки с эффектом копчения - использование жидкого дыма. Не знаю, насколько это полезно, но что вкусно - так это факт.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 небольшие скумбрии
• маленький пучок петрушки
• немного свежего базилика
• соль
• жидкий дым

Рыбе отрезаем головы, чистим от внутренностей, промываем. Хорошенько натираем солью внутри и снаружи. Зелень мелко рубим.

Обмазываем ей рыбу, сбрызгиваем жидким дымом.

И даем промариноваться пару часов (у меня рыба стояла ночь). Заворачиваем каждую рыбину в фольгу и запекаем в духовке в течение 40-50 минут при 190 град.

Приятного аппетита!

Итак.
Иногда что-то хочется приготовить без всякого переворачивания, мешания и кучи телодвижений.
Можно зайти в магазин, пройтись по отделам, поглазеть. Я обычно так и делаю, когда не знаю ТОЧНО что мне хочется покушать и что сегодня приготовить?
Курицу я люблю. В гастрономическом смысле этого слова. 

И вот как-то раз, зайдя в магазин, я остановился возле полки с курами. Готовить вообще облом было. То есть вдохновения никакого. Но и на пельмени не особо стояло. В голову ничего не лезло дельного. Посему решил взять курицу и майонез. А там уже по домашнему решить этот вопрос.

Дома я стал шарить по сусекам.
Было нашарено вдобавок к курице и майонезу:

• Чеснок - много
• Морковка - 1 шт
• Перечная смесь
• травки там разные

Чеснок почищен, морковь тоже.
Морковь я нарезал кружочками
Курицу в общем-то помыл. Не лишнее это дело. Получилась чистая куриЦЦа! 

Следующим этапом я нарезал чеснок в виде таких клинышков. Ну чтобы с одной стороны острый кусочек был. Много.
В курице тонким ножом маленьким прокалывал мясо и вставлял туда эти кусочки чеснока. Чем больше будет, тем лучше.

После этого я обсыпал курицу перечной смесью, солью и натер ее, чтобы равномерно распределить все это дело.

Потом я взял противень. Купил когда-то по случаю. В очередном приступе покупательской эйфории. Меня в большие магазины вообще пускать нельзя. Я сразу хочу вооон ту кастрюльку. И вооооон та жаровня весьма мне нужна. Хе-хе…

Не мудрствуя лукаво, я полил дно майонезом.

Бережно опускаю туда курицу, сверху майонеза
Ах да…
Внутрь курицы я напихал чеснока, соли и морковки. И ноги потом связал ниткой.

Поливаю сверху майонезом. И размазываю его.

Сверху чисто для понта несколько морковин 

Градусов на 150-180 духовочку. И туда куру отправляем.

В общем, как обычно, приятного аппетита!
 

Готовится в течении 30 минут. Ничего сложного. Сможет любой человек, если ножом не порежется 

Бюджет сего блюда на двоих составляет 8-10 гривен примерно.
А получается вкусненько и сытненько.

Нужно:

• Куриные бедра - 2шт. (это окорочек, только не весь, а только половина, та которая не крайняя)
• Картошка - 3шт. Средней величины.
• Майонез
• Сыр (использовали Голландский)
• Соль
• Перец

Для соуса:

• Майонез
• Томатная паста
• Чеснок - 2-3 зубочка

Как готовить:

Куру моем, натираем солью, перцем. Откладываем.

Картошку ТЩАТЕЛЬНО моем, так как чистить ее не нужно. А скрипеть песком на зубах удовольствие еще то.
Разрезаем картофелины вдоль. Получаются у нас 6 половинок. Красивых и замечтательных.

Греем духовку до 180-200 градусов.

Берем противень.
На него укладываем картошку. Кожурой вниз, срезом наверх. Солим, перчим, смазываем майонезом.
Курицу смазываем хорошо майонезом. Укладываем рядом с картошкой.
Если бедра большие, то можно потыкать ножом, чтобы быстрее пеклись. Иначе может картошка уже приготовиться, а курица внутри быть сырой.

На терке трем сыр.
И посыпаем сверху и курицу и картошку.

Засандаливаем это дело минут на 20-25 в духовку. В общем по готовности смотреть.

Смотреть нужно просто. протыкаем курицу, если крови нет, то готово

Всегда любил капусту. Всякую. Но вот особенно мне нравится цветная в жареном виде в кляре. И как самостоятельное блюдо покушать. И как закуска 

В общем к делу.

Нужно:

• Капуста цветная
• Яйца
• Мука (можно и без)
• Соль
• Перец (по желанию)
• Растительное масло

капусту моем и разделяем на… гы… а как это назвать то? .. на кусты! Во!

Вспомнил на соцветия )))


В кастрюлю налить воды, воду посолить. Вскипятить. Туда засыпать капусту. Варить до полуготовности. Ну в общем кому как нравится. Если не нравится хрустеть, то подольше, если нравится, то поменьше кипятить.

Достать из кастрюли и положить на тарелку, чтобы стекло и остыло немного.

Яйца выбиваем в плошку. Солим. Перчим.

Добавляем муки чутка. Так чтобы не сильно растекалось яйцо. Не более того. Мы не пирожки печем.

тщательно перемешиваем.

Ставим на огонь сковороду. Наливаем масло. Разогревам.

гыгы…. как клева волосину видать в сковородке.
Виднее чем тогда было.
не волнуйтесь, вытащил!

Дальше все просто. Обмакиваем капусту в кляр и на сковородку 

Я это делал вилкой. Облом было пальцы пачкать.

Поджарилось с одной стороны, перевернули на другую 

И закрыли крышкой, для пущего эффекта

Фсё!

Выкладываем на тарелку и можно приступать к поеданию.
Я люблю со сметаной.

А еще в кляре таком можно делать что угодно от рыбы до фруктов, на счет последнего просьба не смеятся!

Приятного аппетита!

Обычно то чахохбили делается из курицы. А вот тут захотелось сделать что-то из свининки. Отбивных не хотелось, другого тож. Я преисполнился энтузиазма и сходил в магазин, купить пива и выгулять собаку. 

Итак, Рецепт прост.

Нужно:

• Свинина
• Лук
• Чеснок
• Томатная паста
• Приправы
• Мука

Как готовить:

Мясо помыть и порезать кусочками. Среднего размера.

Чеснок почиситить. Лук тоже почистить.

Достать казанок. Постаивть его на огонь. Чтобы горячий был. Налить туда масло растительное.

Когда раскалилось масло - высыпаем туда мясо и быстро мешаем. Так чтобы была корочка, но не горело.

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Высыпаем лук и чеснок в мясо, добавляем специи всякие.

Пока оно там тушится, разминаемся пивком и рыбкой. Вкусно жыж.

Берем чашку и туда одну или 2 ложки муки. Смешиваем с водой, так чтобы не было комочков.

Берем сковороду. В нее масло постное. И томатную пасту. Поджарить.

В мясо наливаем кипяточку и добавляем соль.

Вливаем поджареный томат.

Пробуем на соль и перец.

Потом туда вливаем муку разведенную. МЕШАЯ мясо, чтобы комков не было.

И доводим до полной готовности....

Приятного аппетита!!!